Classificação do trigo

A Instrução Normativa nº 38 de 2010 - Regulamento Técnico do Trigo 

- Estabelece e padroniza os critérios técnicos para comercialização do trigo.


O trigo é classificado em dois grupos:

- Grupo I - Destinado diretamente à alimentação humana

- Grupo II – Destinado à moagem e outras finalidades

 

Grupo II – Destinado à moagem e outras finalidades:



Tipos de Trigo:

<?php echo $titulopage;?> - Sindustrigo
Tipo Peso do Hectolitro (kg/hl) - valor min. Matérias Estranhas e Impurezas (%máx.) Defeitos (% máx.) Total de Defeitos (%máx.)
Danificados por insetos Danificados pelo Calor, Mofados e Ardidos Chochos, Triguilho e Quebrados
1 1 0,5 0,5 15 2
2 15 1 1 2,5 3
3 72 2 2 2 5 7
Fora de tipo < 72 > 2,00 > 2,00 10 > 5,00 > 7,00
Classes de Trigo:
MELHORADORMassa alimentícia seca, pão industrial, biscoito tipo cracker, mescla com trigo de força de glúten mais baixo
PÃOPão francês, pão de forma, massa seca, biscoito tipo cracker, uso doméstico, mescla com trigo de força de glúten mais baixo
DOMÉSTICOProdutos de confeitaria, massa instantânea, pizza, waffer e uso doméstico (pão caseiro, massa caseira fresca, bolacha e bolo)
BÁSICOBolacha, biscoito doce, produtos de confeitaria, pizza, massa caseira fresca e uso doméstico (bolacha e bolo) e mescla com trigo de força de glúten mais elevada
OUTROS USOSAlimentos infantis, grãos integrais em saladas, ração animal, usos industriais (produção de gérmen e amido de trigo, furfural, glúten vitalm etanol, cerveja, cola)

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